筆者がシンガポールに住んでいたとき、よくホーカーセンターで食事をしていました。
ホーカーセンターは、かつて地域に点在していた屋台を衛生面の理由から政府が一か所に集めてフードコートのようにした業態の飲食店街です。
コーヒーショップ（公営住宅の1階部分にある小規模なホーカーセンターのような食堂）と合わせると、シンガポール全島にかなりの数があります。
ホーカーセンターとコーヒーショップは同じような飲食店街ですが、ホーカーセンターはその成立経緯から公営であり、公共サービスとしての側面が強いです。
監督庁はシンガポール国家環境庁（NEA）で、現在118のホーカーセンター及び市場を管理しています。
一方、コーヒーショップは民営で、企業がHDBの一部等のスペースを借りて運営しています。業態としてはデパートにあるフードコートに近いイメージかと思います。
ホーカーセンター（&コーヒーショップ）は外食費の高いシンガポールにあって、比較的リーズナブルに食事が出来る貴重な場所ですが、美味しいお店と微妙なお店の差が激しいのもまた事実です。
この記事では、筆者が在住時によく訪れていた名店揃いのホーカーセンター・アモイ・ストリート・フードセンター（Amoy Street Food Centre）をご紹介します。
目次
アモイ・ストリート・フードセンターの概要
基本データ
2023年6月現在のアモイ・ストリート・フードセンター。
アモイ・ストリート・フードセンターはCBDエリア（Central Business District：シンガポール中心部のビジネス街）に立地する2階建てのホーカーセンターで、Telok Ayer Street周辺の屋台を集めて1983年に開業しました（当初店舗数は147）。
ランチタイムは席取り競争が激しいので、空席を見つけたら即確保がおすすめ。
| 住所 | 7 Maxwell Rd, Singapore 069111 |
| 営業時間 | 6:30～21:00（店舗により異なる）※平日夕方以降と土日はお休みのお店が多い |
| 混雑時間帯 | 平日11:30～14:00 |
| 価格帯 | やや高め。8～10SGD前後掛かるお店が多いです。 |
| 主な客層 | 近隣のオフィスで働くビジネスマン |
客層とお店の傾向
在りし日のアモイ・ストリート・フードセンター。今は自由に出入りが出来るようになっています。
客層のメインがCBDエリア勤務の舌の肥えたシンガポール人であることから、クオリティーの高いお店が揃っており、ミシュランの星を獲得したストールもあるほどです。
価格帯は他のホーカーセンターと比較すると若干お高めですが、周辺は単価の高い独立系の飲食店が多いので、CBDエリアでリーズナブルに食事したい場合はとてもおススメです。
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