シンガポールのローカルフードの一種、フィッシュスープ。
プリプリした魚の切り身や揚げた魚、野菜が入ったスープで、太いビーフンやご飯と一緒に食べます。ミルク（エバミルク）を入れるともっと美味しい！
この記事では、シンガポールに2年間駐在した筆者が、駐在中に好んで食べていたフィッシュスープのお店「アーケードフィッシュスープ」をご紹介します。
他のお店も色々と試しましたが、結局ここに戻ってきてしまうくらい好きでした…。
目次
筆者がアーケードフィッシュスープが好きな理由
アーケードフィッシュスープの看板。最近はもっとオシャレな表示になっています。出典：www.arcadefishsoup.com – Arcade Fish Soup
最重要！魚が美味しい
臭みもなく魚のうま味も感じます。揚げた魚も香ばしくて食べ応えがあります。
フィッシュスープによっては入っている魚自体が美味しくないことがあったり、揚げた魚の場合も衣ばかり多くて味が無いこともよくあります。
具が豊富
トマト、白菜、卵豆腐、ザーサイが入っているので健康的。卵豆腐が入っているのはかなり珍しいと思います。
フィッシュスープによっては具が極端に少ない場合もあり、物足りないと思ったことがよくありました。
単純に味が良い
シンプルにスープ自体が美味しいです。
他に様々なお店でフィッシュスープを食べましたが、味が薄かったり、ちょっとえぐみがあったりして途中でギブアップしたこともありました。
モダンで清潔的
フィッシュスープを提供するお店はホーカーセンターが多いです。老舗が美味しいのは万国共通ですが、その分ローカル感が強すぎて清潔感がちょっと…という場合も。
その点、オフィス街に出店しているこのお店は安心して利用ができます。観光客でも利用しやすい感じです。
アーケードフィッシュスープの基本情報
お店の立地と営業時間
2023年6月現在、店舗はMarina One B2-40、Marina Bay Link Mall B2-69、Asia Square Tower II, Food Garden #02-06の3か所。CBD（中心部のビジネス街）に集中しています。
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